Xu hướng tiêu dùng, hành vi khách hàng cùng các nền tảng kỹ thuật số thay đổi không ngừng, việc cập nhật kiến thức marketing là yếu tố sống còn. Vậy nên áp dụng chiến lược marketing cho quán cà phê nào để mang lại hiệu quả chuyển đổi tốt nhất? Bài viết này của In Thanh An sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn toàn diện, từ việc xác định mục tiêu, phân tích khách hàng, lựa chọn kênh quảng bá đến cách giữ chân khách hàng!
Chiến lược marketing cho quán cà phê là gì?
Chiến lược marketing cho quán cà phê là tổng hợp các kế hoạch và phương pháp bài bản nhằm giúp thương hiệu cafe của bạn:
- Thu hút khách hàng mục tiêu hiệu quả.
- Xây dựng và định vị thương hiệu bền vững.
- Tăng trưởng doanh thu thông qua các hoạt động truyền thông linh hoạt.
Nói cách khác, đây là bản đồ định hướng marketing, giúp bạn từ một người mới mở quán cafe trở thành một chủ thương hiệu F&B thành công và khác biệt.
Theo số liệu từ Vietnam Report 2024, ngành F&B tại Việt Nam ghi nhận mức độ cạnh tranh và tỷ lệ đào thải cao với hơn 60% quán cà phê đóng cửa sau 18 tháng hoạt động. Một trong những nguyên nhân lớn nhất là thiếu chiến lược marketing bài bản, không định vị được tệp khách hàng mục tiêu và không tận dụng hiệu quả các kênh truyền thông.
Chiến lược marketing cho quán cà phê mới mở
Thời điểm khai trương là thời điểm vàng để thu hút khách hàng, định vị thương hiệu và tạo hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ. Dưới đây là các chiến lược cụ thể:
Nội dung Viral trên Facebook, Tiktok, Instagram
Trong thời đại kỹ thuật số, việc khai thác mạng xã hội đã trở thành một phần không thể thiếu trong chiến lược marketing quán cà phê. Những nội dung viral, dễ lan truyền giúp thương hiệu tiếp cận nhanh chóng tạo hiệu ứng nhận diện mạnh mẽ. Một số ý tưởng nội dung hiệu quả bao gồm:
- Chia sẻ hậu trường pha chế độc đáo, decor không gian.
- Video ngắn tiktok trải nghiệm món uống đặc biệt.
- Tổ chức mini-game tặng miễn phí voucher.
- Tận dụng hashtag thịnh hành như #CheckInCafe, #TraSuaNgon,…
Phát tờ rơi, băng rôn, standee tại khu vực đông dân
Trong chiến lược marketing cho quán cà phê, các hình thức marketing truyền thống như phát tờ rơi, treo băng rôn, đặt standee hay thuê biển hiệu đã được áp dụng từ lâu, trước khi internet và công nghệ số trở nên phổ biến. Những phương pháp này vẫn giữ ưu điểm về chi phí thấp và khả năng tiếp cận trực tiếp khách hàng xung quanh khu vực quán cà phê.
Để tận dụng hiệu quả, hãy thiết kế các ấn phẩm thật bắt mắt, đầy đủ thông tin cần thiết như tên quán, địa chỉ, thời gian khai trương và các chương trình khuyến mãi nhân dịp mở cửa.
Hợp tác với KOL/KOC mục tiêu
KOL, KOC hay các Influencer là những cá nhân có sức ảnh hưởng lớn trên mạng xã hội, sở hữu lượng người theo dõi đáng kể và có khả năng tác động trực tiếp đến quyết định mua hàng.
Để chiến lược marketing cho quán cà phê này đạt hiệu quả cao, bạn nên lưu ý:
- Chọn KOL/KOC phù hợp với nhóm khách hàng mục tiêu của quán.
- Nội dung chân thực, chia sẻ cảm nhận cá nhân về phong cách quán, mùi vị đồ uống,…
- Theo dõi lượt tiếp cận, tương tác và chuyển đổi từ chiến dịch để đánh giá hiệu quả và điều chỉnh kịp thời.
Tổ chức khai trương ngoài trời
Nếu quán cà phê của bạn có không gian rộng, ngoài trời đẹp và nằm ở khu vực đông dân cư, việc tổ chức khai trương ngoài trời là cách hiệu quả để thu hút sự chú ý và tạo ấn tượng ngay từ lần đầu tiên.
Một số gợi ý giúp sự kiện khai trương trở nên hấp dẫn:
- Setup không gian check-in
- Tặng nước dùng thử miễn phí
- Có hoạt động đặc biệt như vẽ henna, bói bài Tarot
Điểm nhấn quan trọng: Đừng quên livestream sự kiện trên TikTok hoặc Facebook để mở rộng phạm vi tiếp cận, giúp những khách hàng chưa đến trực tiếp cũng biết đến quán và tạo hiệu ứng lan tỏa trên mạng xã hội.
Ưu đãi cho những ngày đầu khai trương
Áp dụng chương trình khuyến mãi trong những ngày đầu khai trương là cách hiệu quả để thu hút sự chú ý và tạo ấn tượng mạnh với khách hàng tiềm năng. Hãy xây dựng các ưu đãi thật hấp dẫn để khách hàng không thể bỏ qua, ví dụ:
- Giảm giá mạnh trên toàn menu.
- Tặng kèm đồ uống hoặc món ăn nhẹ.
- Chương trình mua 1 tặng 1.
- Các combo đặc biệt chỉ có trong dịp khai trương.
Trong chiến lược marketing cho quán cà phê, việc giới hạn thời gian khuyến mãi sẽ tạo cảm giác cấp bách, khuyến khích khách đến quán ngay lập tức.
Chạy quảng cáo đa nền tảng
Để tiếp cận khách hàng tiềm năng, quán cà phê có thể tận dụng các hình thức quảng cáo trên nhiều nền tảng khác nhau, bao gồm mạng xã hội, công cụ tìm kiếm và ứng dụng giao đồ ăn.
- Mạng xã hội: Facebook, Instagram, TikTok,… giúp thương hiệu tiếp cận giới trẻ, những người yêu thích trải nghiệm mới và sẵn sàng chia sẻ cảm nhận.
- Công cụ tìm kiếm: Google Ads cho phép quán xuất hiện ngay khi khách hàng tìm kiếm từ khóa liên quan đến cà phê, địa điểm hoặc tên quán.
- Ứng dụng giao đồ ăn: GrabFood, Shopee Food, Bee,… là các nền tảng quan trọng nếu bạn muốn tăng doanh số bán mang đi.
Các chiến lược marketing cho quán cafe khi đã hoạt động ổn định
Sau giai đoạn đầu của chiến lược marketing cho quán cà phê, điều quan trọng là giữ vững phong độ thông qua trải nghiệm xuất sắc và sự mới mẻ thường xuyên.
Decor và menu theo mùa
Sau khi quán đã hoạt động ổn định, menu đồ uống và tráng miệng thường trở nên quen thuộc với khách hàng. Vì vậy, việc làm mới menu theo mùa, chẳng hạn như các phiên bản đặc biệt dịp Noel, Tết hoặc Valentine, sẽ mang lại cảm giác mới mẻ và tò mò cho khách hàng. Những menu giới hạn thời gian này vừa tạo hiệu ứng khan hiếm, vừa khuyến khích khách nhanh chóng ghé quán để trải nghiệm.
Nếu quán của bạn chưa có đơn vị thiết kế và in ấn chuyên nghiệp, In Thanh An là lựa chọn lý tưởng để thiết kế và in menu với phong cách hiện đại, chất lượng hình ảnh sắc nét và chất liệu bền đẹp, giúp quán tạo ấn tượng mạnh mẽ ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Phân phối bán hàng online
Việc mở rộng kênh bán hàng trực tuyến đang trở thành yếu tố quan trọng giúp quán cà phê tiếp cận khách hàng hiện đại và tăng doanh số. Các nền tảng phổ biến như GrabFood, Shopee Food, Baemin… vừa giúp quán dễ dàng tiếp cận lượng khách bận rộn, vừa mở rộng phạm vi phục vụ ngoài khu vực trực tiếp.
Để tối ưu hiệu quả chiến lược marketing cho quán cà phê, quán cần chú ý:
- Thời gian giao hàng: Đảm bảo đồ uống và món ăn đến tay khách hàng trong thời gian nhanh nhất, giữ nguyên chất lượng và hương vị.
- Đóng gói bắt mắt: Sử dụng bao bì sáng tạo, tiện lợi và an toàn thực phẩm, vừa bảo quản tốt sản phẩm, vừa tạo ấn tượng thương hiệu.
Thiết kế bao bì đẹp mắt, Instagramable
Một thiết kế bao bì cà phê ấn tượng sẽ trở thành hình thức quảng bá tự nhiên cho thương hiệu, giúp mỗi ly cà phê khi khách hàng cầm trên tay đều có thể “lên hình” đẹp mắt. Vì thế, nhiều quán cà phê hiện nay chú trọng thiết kế bao bì theo mùa lễ hội để thu hút giới trẻ – nhóm khách hàng yêu thích sự mới lạ và thẩm mỹ.
Để biến ý tưởng thành hiện thực, bạn cần một đối tác in ấn uy tín và có gu thẩm mỹ tinh tế như In Thanh An. Chúng tôi cung cấp dịch vụ in bao bì cà phê trọn gói, từ thiết kế sáng tạo đến thành phẩm cao cấp, giúp thương hiệu của bạn có “visual” chuyên nghiệp, đẹp mắt và dễ lan tỏa trên mạng xã hội.
Marketing chéo với thương hiệu ngành khác
Marketing chéo (Cross-marketing) là chiến lược hợp tác giữa hai hoặc nhiều thương hiệu nhằm tận dụng tệp khách hàng sẵn có của nhau để mở rộng độ nhận diện và gia tăng doanh số. Đây là hình thức tiếp thị mang lại lợi ích đôi bên, đặc biệt phù hợp với các quán cà phê mới muốn nhanh chóng xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành.
Khi lựa chọn thương hiệu để hợp tác chiến lược marketing cho quán cà phê, cần lưu ý:
- Tệp khách hàng tương đồng: Hai bên nên có nhóm khách mục tiêu giống hoặc bổ trợ cho nhau để tăng khả năng chuyển đổi.
- Khác biệt sản phẩm nhưng cùng ngành hàng: Ví dụ, quán cà phê có thể bắt tay với thương hiệu bánh ngọt, bánh mì hoặc món ăn vặt để bổ sung cho nhau thay vì cạnh tranh trực tiếp.
- Chất lượng và uy tín đối tác: Hãy chọn thương hiệu có hình ảnh tốt và sản phẩm đảm bảo, vì trải nghiệm của khách hàng với đối tác cũng ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín của quán bạn.
Hiệu ứng chim mồi
Hiệu ứng chim mồi (Decoy Effect) là một thủ thuật tâm lý trong marketing, được sử dụng để định hướng quyết định mua hàng của khách một cách khéo léo mà họ vẫn cảm thấy hài lòng với lựa chọn của mình. Thay vì chỉ đưa ra hai lựa chọn, doanh nghiệp thêm vào một lựa chọn “mồi” nhằm khiến phương án mong muốn trở nên hấp dẫn hơn.
Ví dụ, trong menu đồ uống, bạn có thể thiết lập ba kích cỡ cho cùng một món: Size S – 40K, Size M – 50K, Size L – 55K. Khi đó, size M đóng vai trò “chim mồi”, khiến khách hàng cảm thấy chỉ cần thêm 5K nữa để nâng cấp lên size L “hời” hơn nhiều. Cách định giá này vừa tăng giá trị trung bình của mỗi đơn hàng, vừa giúp khách hàng cảm thấy họ là người đang đưa ra lựa chọn thông minh.
Khuyến mãi theo giờ thấp điểm
Một chiến lược marketing cho quán cà phê phổ biến nhưng cực kỳ hiệu quả để gia tăng doanh thu trong khung giờ vắng khách. Khung giờ gợi ý:
- 8h – 10h sáng: Giảm 20% cho khách hàng là dân công sở, nhóm làm việc buổi sáng.
- 14h – 17h chiều: Khuyến mãi combo nước + bánh để khuyến khích khách ngồi lại.
Cách làm này giúp tối ưu công suất phục vụ trong ngày, duy trì dòng tiền ổn định và tăng tỷ suất lợi nhuận ngay cả trong những khung giờ ít khách.
Chiến lược marketing giữ chân khách hàng lâu dài
Giữ chân khách hàng cũ luôn rẻ hơn tìm khách hàng mới. Xây dựng lòng trung thành thông qua trải nghiệm cá nhân là điều các thương hiệu cần chú trọng. Chiến lược marketing cho quán cà phê để giữ chân khách hàng hiệu quả bao gồm:
Thẻ thành viên & tích điểm
Chính sách thẻ thành viên là cách đơn giản nhưng hiệu quả để duy trì sự gắn bó của khách hàng. Quán có thể áp dụng hệ thống tích điểm thưởng mỗi lần mua, đồng thời xây dựng cấp bậc thẻ (bạc – vàng – kim cương) tương ứng với các mức ưu đãi riêng biệt. Cảm giác được “ghi nhận” và sở hữu đặc quyền, vừa khiến khách hàng hài lòng vừa khuyến khích họ chi tiêu nhiều hơn để đạt cấp độ cao hơn.
Tặng voucher giảm giá
Tạo dấu ấn cảm xúc bằng cách gửi voucher ưu đãi cá nhân hóa như quà tặng sinh nhật, khuyến mãi cho khách hàng đã lâu không quay lại, hoặc dịp kỷ niệm ngày khai trương quán. Những thông điệp được gửi qua SMS, Zalo hoặc Email Marketing không chỉ mang lại sự bất ngờ mà còn giúp khách hàng cảm nhận được sự quan tâm thật sự từ thương hiệu.
Remarketing trên Facebook
Remarketing là chiến lược hiệu quả giúp “kéo” khách hàng quay lại. Quán có thể tạo tệp khách hàng từng tương tác với fanpage hoặc website, sau đó chạy quảng cáo với thông điệp hấp dẫn như “Trở lại ngay – Giảm 20% cho đơn kế tiếp”. Việc nhắm đúng nhóm người đã từng biết đến thương hiệu giúp tăng khả năng chuyển đổi cao hơn so với việc tiếp cận khách hàng hoàn toàn mới.
Đã đến lúc bạn xây dựng cho mình một chiến lược marketing cho quán cà phê bài bản và nhất quán, từ nhận diện thương hiệu cho đến trải nghiệm khách hàng. Đôi khi, sức mạnh thương hiệu không nằm ở những chiến dịch rầm rộ, mà bắt đầu từ những chi tiết nhỏ như bao bì cà phê mang đậm dấu ấn riêng. Liên hệ ngay In Thanh An để được tư vấn giải pháp bao bì phù hợp nhất cho thương hiệu của bạn!
